Bánh dẻo ép dẹt gây sốt, nhanh chóng thành trend: Ăn sao cho an toàn?

Mạng xã hội đang rần rần với trào lưu ăn bánh dẻo ép dẹt trước dịp Trung thu, khiến nhiều người đua nhau thử cho biết.

Bánh dẻo là một trong hai loại bánh Trung thu truyền thống phổ biến nhất bên cạnh bánh nướng. 

Bánh được làm từ bột nếp rang xay mịn, nhào với nước đường rồi ép khuôn tạo hình, không qua công đoạn nướng. Nhân bánh khá đa dạng, từ đậu xanh, hạt sen, thập cẩm đến trứng muối…

Cách ăn mới lạ, nhanh chóng thành trend

Trào lưu bánh dẻo ép dẹt bắt nguồn từ chia sẻ của một tài khoản mạng xã hội. Người này ép dẹt bánh ra đĩa, cho vào tủ lạnh, sau đó cắt miếng nhỏ để thưởng thức. Sự "độc lạ" này nhanh chóng lan truyền và biến bánh dẻo thành món được săn đón trước Trung thu.

Một cửa hàng ở Hà Nội cho biết mỗi ngày bán ra 500 suất bánh dẻo sữa kem trứng muối - sen nhuyễn ba trứng muối, giá 95.000 đồng/chiếc 350g, bán theo cặp 170.000 đồng. Do nhu cầu tăng vọt, tiệm phải tạm ngừng nhận đơn từ 18 đến 23-9 để kịp giao hàng.

Trên Facebook, tài khoản H.A. cho biết đã bỏ gần 500.000 đồng mua hai chiếc bánh dẻo nhân trứng muối, song sau khi "ăn đúng kiểu trend" lại thấy "ăn vẫn bình thường, chỉ cồng kềnh hơn thôi. Rút ra bài học là đua trend ít thôi thì đỡ tốn tiền".

Ngược lại, tài khoản P.L. - người mua từ một KOL nổi tiếng - nhận xét: "Chiếc bánh 424g giá 290.000 đồng thì không quá đắt, trứng muối xử lý ổn, ăn cuốn. Nhưng vỏ bánh quá dày, nhiều hương liệu, nhân sen mỏng và kém chất lượng. Công bằng mà nói thì vị 7/10 điểm, nếu tính cả giá thì còn 5/10 điểm".

Song cũng có nhiều ý kiến cho rằng cách ăn ép dẹt giúp phần trứng muối và nhân quyện đều, vỏ bánh mỏng hơn, để lạnh sẽ ngon và dễ ăn hơn kiểu truyền thống.

Chính những khen - chê trái ngược này đã góp phần biến bánh dẻo ép dẹt thành "bánh dẻo thị phi", đang được bàn tán rầm rộ trên cõi mạng.

Lưu ý gì khi ăn bánh dẻo?

TS Trần Bá Thoại - Ủy viên Ban Chấp hành Hội Nội tiết - Đái tháo đường Việt Nam, cố vấn chuyên môn Bệnh viện 199 (Bộ Công an) - cho biết trong các loại bánh Trung thu, bánh dẻo rất phổ biến và thông dụng, đến mức nhiều người còn gọi luôn bánh dẻo là bánh Trung thu.

Sau lớp vỏ bột nếp, bánh thường có nhiều loại nhân như đậu xanh đường trắng, đậu xanh trà xanh, đậu xanh trứng muối, hay các loại hạt… Chính sự đa dạng này tạo nên hương vị phong phú, từ ngọt bùi truyền thống, chút đắng nhẹ của trà xanh đến mặn béo từ trứng muối.

Thành phần dinh dưỡng của bánh dẻo thay đổi tùy loại nhân. Trung bình 100g bánh dẻo chứa: năng lượng 330 - 380 kcal, carbohydrate 70 - 80g (chủ yếu từ bột nếp và đường), protein 4 - 6g (từ nhân đậu, hạt, trứng muối…), chất béo 4 - 7g, chất xơ 1 - 2g, natri 100 - 200mg (cao hơn nếu có trứng muối hoặc nhân mặn).

Như vậy một chiếc bánh dẻo 200g cung cấp 660 - 760 kcal, tương đương 1/3 nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành.

Ông Thoại lưu ý hai vấn đề khi chọn và ăn bánh dẻo: "Vệ sinh an toàn thực phẩm là chú ý đầu tiên. Cần chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng, mua tại nơi kinh doanh đủ điều kiện; tuyệt đối tránh bánh trôi nổi, bao bì rách nát, biến dạng hay hàng lậu".

"Cạnh đó chú ý dinh dưỡng và sức khỏe. Theo khuyến nghị của WHO, nhu cầu dinh dưỡng của một người trưởng thành 60kg là 1.800 - 2.000 kcal/ngày, trong đó 60% từ bột đường, 30% chất béo và 10% chất đạm. Do bánh dẻo chứa nhiều đường và năng lượng cao, người có bệnh lý nền như tiểu đường, rối loạn mỡ máu, béo phì… cần đặc biệt thận trọng khi sử dụng", TS Thoại khuyên.