Bacalao
Bacalao hay cá tuyết muối là món ăn được người Tây Ban Nha đặc biệt yêu thích, dù loài cá này không sinh sống ở vùng biển địa phương. Trong nhiều thế kỷ, ngư dân Tây Ban Nha đã đánh bắt và mang cá tuyết từ tận Na Uy và Newfoundland (Canada) trở về, sau đó ướp muối để bảo quản trong những chuyến hải trình dài ngày.
Trước khi chế biến, cá cần được ngâm nước ít nhất 24 giờ để khử bớt vị mặn, chỉ giữ lại dư vị mằn mặn nhẹ nơi đầu lưỡi. Cá tuyết được nấu cùng dầu ô liu, tỏi và chính phần nước tiết ra từ cá, tạo nên loại sốt sánh mượt, đậm đà, kết hợp vị biển và chất béo hài hòa.
Đây là món ăn thể hiện sự kiên nhẫn và tinh tế trong cách người Tây Ban Nha trân trọng nguyên liệu và lưu giữ kỹ thuật nấu ăn truyền thống qua nhiều thế hệ. Ảnh: Amigos food
Showroom: D11-47 KĐT Geleximco Lê Trọng Tấn, Hà Đông, Hà Nội
Điện thoại: 1900 98 98 36
Email: info@daisan.vn