Cơm Quê Dượng Bầu ở TP.HCM chính thức xin lỗi

Giá cả một số món ăn ở Cơm Quê Dượng Bầu gây tranh cãi.

Trong video công khai ngày 1/6, người đại diện quán - xuất hiện trong bộ bà ba và khăn rằn truyền thống - gửi lời xin lỗi đến cộng đồng mạng về “sự phẫn nộ và những hiểu lầm vừa qua”. Bà giải thích việc công khai giá từng món ăn trên các video TikTok là nhằm giúp khách hàng tham khảo trước, tránh tình trạng “ngỡ ngàng” khi đến quán.

“Cô không có ý nghĩ gì khác, mong mọi người thông cảm và hiểu cho cô”, người này chia sẻ và cúi đầu xin lỗi.

Quán cũng cho biết đã tiếp thu ý kiến đóng góp từ khách hàng và cộng đồng mạng, trong đó có việc thay toàn bộ chén đĩa sứt mẻ bằng đồ lành lặn. Những chiếc bát mẻ từng được sử dụng với mục đích “gợi nhớ ngày xưa”, hiện chỉ còn dùng để trưng bày, không phục vụ thực khách.

“Cô biết quán cơm quê Dượng Bầu không phải là hoàn thiện lắm, cũng còn rất nhiều thiếu sót nên cô sẽ cố gắng hết sức để hoàn thiện lại, để mọi người đến đây ủng hộ cảm thấy hài lòng”, vị đại diện nói thêm.

Món trứng chiên với thành phần 3 quả trứng, hành lá có giá 110.000 đồng.

Trước đó, quán Cơm Quê Dượng Bầu gây chú ý khi chia sẻ các video giới thiệu món ăn và giá cả lên mạng xã hội. Món trứng chiên với 3 quả trứng, hành ngò được bán với giá 110.000 đồng; cá nục kho giá 150.000 đồng và cải thìa xào bò giá 140.000 đồng. Việc niêm yết giá cao so với nguyên liệu và cách chế biến khiến không ít người dùng mạng xã hội phản ứng, cho rằng mức giá này không tương xứng, nhất là khi quán mang phong cách “quê”.

Bên cạnh đó, quán từng gây tranh cãi khi tuyên bố “đập mẻ 200 cái chén” để tạo không gian hoài cổ. Dù sau đó khẳng định chỉ chọn khoảng 10 chiếc để tạo điểm nhấn và có chén nguyên phục vụ khách kiêng kỵ, nhiều ý kiến vẫn cho rằng đây là cách làm không phù hợp.

Đầu bếp Nguyễn Đinh Phong - người có kinh nghiệm làm việc trong các hệ thống bếp tiêu chuẩn quốc tế - nhận định việc sử dụng chén bát sứt mẻ trong môi trường F&B là không chấp nhận được. Theo tiêu chuẩn HACCP, mọi dụng cụ có vết nứt hay mẻ đều bắt buộc phải loại bỏ để đảm bảo an toàn thực phẩm. Ông cảnh báo nguy cơ từ chén mẻ bao gồm: mảnh vỡ lẫn vào thức ăn, vi khuẩn tích tụ tại các vết nứt và khả năng rò rỉ kim loại nặng từ men tráng.

Hiện tại, phía quán cho biết đang nghiêm túc rà soát lại toàn bộ quy trình phục vụ để cải thiện trải nghiệm khách hàng, trong bối cảnh vẫn tiếp tục hoạt động tại vị trí trung tâm quận 1 với tên gọi tiếng Anh là Vietnamese Homecooked Cuisine.