Chủ quán Nghệ An xin khách 'bớt một con lươn', quyết không tăng giá

Dù gặp nhiều khó khăn, phải đóng cửa một chi nhánh, vợ chồng chủ quán lươn ở Nghệ An vẫn giữ mức giá suốt 5 năm. Ảnh: H.L.

"Với tình hình vật giá leo thang, quán xin phép được bớt nguyên vật liệu là một con lươn để cân bằng thu chi. Quyết không tăng giá. Rất mong quý khách thông cảm và đồng hành cùng quán".

Nhiều thực khách ghé tiệm ăn sáng ở xã Hưng Chính (TP Vinh, Nghệ An) bị thu hút bởi nội dung thông báo được treo trên tường.

Anh Nguyễn Bá Ngọc (41 tuổi, chủ quán) cho biết tấm biển đã được treo lên từ năm 2021. Suốt 5 năm qua, vợ chồng anh đã thực hiện đúng cam kết "quyết không tăng giá" bằng cách xin "bớt một con lươn".

"Vợ chồng tôi kinh doanh đồ ăn sáng đã 15 năm. Những năm vừa qua thực sự khó khăn để giữ giá", anh Ngọc nói với Tri Thức - Znews, cho biết thêm vì khó khăn chung, một chi nhánh đã đóng cửa.

Những năm qua, khi vật giá leo thang và chi phí nguyên liệu đầu vào liên tục tăng, tạo sức ép khiến không ít hàng quán phải đẩy giá bán. Năm 2021, giá lươn 180.000 đồng/kg, cao nhất là 230.000 đồng. Hiện tại, giá lươn tăng lên 280.000 đồng/kg, có lúc 295.000 đồng/kg, chưa kể mùa hè thời tiết nắng nóng kéo dài, hạn hán, lươn khan hiếm, giá có thể tăng.

Ngoài nguyên liệu, mỗi tháng anh còn phải tính toán chi phí trả lương cho 8 nhân sự đang làm việc tại quán.

Thông báo "bớt một con lươn" và "quyết không tăng giá" đã treo tại quán ăn của anh Ngọc từ năm 2021. Ảnh: H.L.

Dù vậy, đến nay quán của anh Ng vẫn để mức cháo lươn, súp lươn 35.000 đồng. Khách muốn ăn kèm bánh mì/bánh mướt sẽ tính thêm 5.000 đồng. Với khách có nhu cầu, quán có phục vụ suất đặc biệt, với giá lên tới 70.000 đồng.

Chủ quán cho biết mỗi bát cháo, súp thường có 8 con lươn. Việc "bớt một con lươn" vừa giúp chủ quán cân bằng chi phí, đồng thời đảm bảo hợp túi tiền của khách.

Khách của quán chủ yếu là người dân địa phương, người lao động nên việc tăng giá không thể chạy đua theo giá nguyên vật liệu, sẽ khó cho khách hàng. "Chúng tôi giữ nguyên giá, thông báo với khách về việc bớt nguyên liệu rõ ràng từ đầu, ai cũng vui vẻ".

Bán hàng nhiều năm, với lượng khách quen ổn định, vợ chồng anh Ngọc vẫn theo tiêu chí đặt chất lượng và uy tín lên hàng đầu.