Cách làm chân giò nấu giả cầy kiểu miền Nam vừa đơn giản vừa ngon
Thay vì nêm riềng sả như miền Bắc hoặc tẩm ướp với mật mía giống miền Trung, cách làm chân giò nấu giả cầy kiểu miền Nam, nhất là khu vực Tây Nam Bộ thường có chao và nước dừa tươi.
Chân giò nấu giả cầy là món ăn được nhiều gia đình Việt yêu thích, nhất là vào những ngày trời mưa, se lạnh. Tùy từng vùng miền mà cách làm món ăn này có chút khác biệt.
Ví dụ, ở miền Bắc, thịt chân giò sau khi thui để lên màu đẹp mắt thường được ướp với riềng giã nhỏ, nước cốt nghệ, sả, mắm tôm… rồi nấu 2 lần lửa cho thịt mềm nhưng bì vẫn giòn.
Ở miền Trung, món chân giò nấu giả cầy thường có vị ngọt từ mật mía, hòa quyện chút chan chát từ nước chè… và màu sắc cũng thiên về đỏ, nâu sậm.
Còn ở miền Nam, đặc biệt là ở khu vực Tây Nam Bộ, món ăn này được chế biến hơi ngọt do ảnh hưởng từ văn hóa ẩm thực của người Khmer và người Hoa Triều Châu, không thể thiếu các nguyên liệu quen thuộc như chao, nước dừa tươi.
Dưới đây là gợi ý cách làm chân giò nấu giả cầy miền Nam vừa đơn giản vừa ngon:
Showroom: D11-47 KĐT Geleximco Lê Trọng Tấn, Hà Đông, Hà Nội
Điện thoại: 1900 98 98 36
Email: info@daisan.vn