Cả nhà 4 người tím tái, nhập viện khẩn cấp vì loại cá quen thuộc nhưng độc gấp 275 lần xyanua

Bốn người trong cùng một gia đình ở xã Phan Rí Cửa (tỉnh Bình Thuận) đã bị ngộ độc sau bữa ăn có cá nóc, trong đó một phụ nữ 32 tuổi đang trong tình trạng nguy kịch.

Ngày 16/10, Bệnh viện Đa khoa Bình Thuận tiếp nhận và điều trị bốn bệnh nhân bị ngộ độc cá nóc, tất cả đều là người cùng một gia đình. Trong số này, một trường hợp đang nguy kịch là chị T.T.N. (32 tuổi).

Cả bốn người đều cư trú tại địa phương. Kết quả xác minh ban đầu cho thấy nguyên nhân ngộ độc xuất phát từ việc ăn cá nóc trong bữa ăn gia đình.

Các nạn nhân nhập viện trong tình trạng mệt mỏi, tức ngực, tê bì môi và đầu chi. Đội ngũ y bác sĩ của Bệnh viện Đa khoa Bình Thuận đã nhanh chóng tập trung cấp cứu và theo dõi sát sao diễn biến sức khỏe của từng bệnh nhân.

Thời gian gần đây, nhiều vụ ngộ độc do ăn cá nóc đã xảy ra tại khu vực ven biển Bình Thuận, trong đó có trường hợp tử vong. Phần lớn các vụ việc đều liên quan đến cá nóc được ngư dân đánh bắt rồi chế biến tại nhà, dù đây là loài cá có chứa độc tố cực mạnh, có thể gây nguy hiểm đến tính mạng nếu không được xử lý đúng cách.

Cá nóc, hay còn được biết đến với tên gọi fugu, là một loại hải sản nổi tiếng tại Nhật Bản và nhiều quốc gia châu Á. Dù được xem là món ăn cao cấp, cá nóc cũng nằm trong danh sách những thực phẩm nguy hiểm nhất thế giới nếu không được xử lý đúng cách, bởi chứa độc tố tetrodotoxin – một chất cực độc có khả năng gây tử vong chỉ trong thời gian ngắn, mạnh gấp 275 lần xyanua. Ở Việt Nam, cá nóc khá phổ biến, song nhiều người vẫn chưa nhận thức đầy đủ về mức độ nguy hiểm và cách phòng tránh ngộ độc từ loài cá này.

Theo các chuyên gia, cá nóc thường xuất hiện nhiều vào hai thời điểm trong năm, từ tháng 5–6 và tháng 9–10. Độc tố của cá tập trung chủ yếu ở gan, thận, cơ quan sinh sản, mắt, mang, da và máu, trong khi phần thịt thường không chứa độc. Tuy nhiên, nếu cá bị dập nát, ươn, hoặc xử lý sai cách, độc tố có thể ngấm vào thịt và trở thành nguy hiểm. Đặc biệt, tetrodotoxin không bị phân hủy bởi nhiệt độ cao, nên việc nấu chín hay phơi khô cũng không làm mất độc tố.

Tetrodotoxin là chất độc thần kinh cực mạnh, có thể gây tê liệt cơ, ngừng hô hấp và ngừng tim, khiến nạn nhân tử vong nhanh chóng nếu không được cấp cứu kịp thời. Sau khi ăn cá chứa độc tố, người bị ngộ độc thường xuất hiện triệu chứng trong vòng 5 phút đến vài giờ, bắt đầu bằng ngứa miệng, tê môi, lưỡi, sau đó chóng mặt, khó nói, khó nuốt, buồn nôn, sùi bọt mép, và có thể rơi vào hôn mê, ngừng thở.

Theo website của Sở Y tế Cà Mau, hồi đầu tháng 3/2025, bốn trường hợp ngộ độc cá nóc tại Cà Mau một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về thói quen sử dụng loài cá này làm thực phẩm. 

Cụ thể, ngày 3/3, ông N.U.L. (SN 1965, ngụ thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân) được bạn tặng một con cá nóc đánh bắt ngoài biển. Sau khi chế biến món canh chua và mời hai người bạn là ông N.H.C. (SN 1978) và ông N.V.T. (SN 1969) cùng ăn, cả ba đều rơi vào hôn mê, phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng suy hô hấp nặng, phải thở máy.

Trước đó, ngày 1/3, Bệnh viện Đa khoa huyện Cái Nước cũng tiếp nhận một bệnh nhân khác là ông T.N.L. (SN 1956, ngụ cùng địa phương) bị ngộ độc cá nóc. Sau thời gian điều trị tích cực, bệnh nhân đã qua cơn nguy kịch. 

Để phòng tránh ngộ độc cá nóc, các cơ quan chức năng khuyến cáo người dân không sử dụng cá nóc dưới bất kỳ hình thức nào, kể cả khi được cho là đã loại bỏ phần độc. Ngư dân cần loại bỏ cá nóc ngay từ khâu đánh bắt, đồng thời nếu có dấu hiệu ngộ độc như tê môi, khó thở, buồn nôn, phải đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời, tránh hậu quả đáng tiếc.