Ăn buffet phải đổi chén, đĩa sau mỗi lần lấy đồ ăn mới là lịch sự, văn minh?

Đi ăn buffet, không ít người băn khoăn: mỗi lần lấy thêm đồ ăn, có cần đổi chén, đĩa mới hay không?

Câu hỏi tưởng chừng đơn giản, lại phản ánh các lối ứng xử, từ thói quen sinh hoạt, ý thức cộng đồng đến quan niệm về sự văn minh và trách nhiệm môi trường.

Người cho rằng đổi đĩa mới là lịch sự, giữ vệ sinh và an toàn cho sức khỏe. Người khác lại tin rằng chỉ dùng một đĩa suốt bữa ăn cũng là cách "sống xanh", hạn chế rác thải và nước tẩy rửa.

Vậy đâu mới là lựa chọn đúng khi đứng trước quầy buffet đầy hấp dẫn?

Những lựa chọn khác nhau trên bàn ăn buffet

Ấn tượng với tôi là chuyện về đôi vợ chồng lớn tuổi. Suốt bữa ăn, mỗi người chỉ dùng duy nhất một cái đĩa và một cái ly. Họ lấy từng phần nhỏ, ăn hết rồi mới thong thả quay lại lấy thêm.

Khi nhân viên phục vụ lễ phép mời đổi dụng cụ, cả hai chỉ mỉm cười hiền lành: "Không sao đâu, cháu đã bận lắm rồi, rửa thêm lại vất vả".

Lời từ chối giản dị khiến gương mặt bạn phục vụ trẻ như có niềm cảm kích. 

Đằng sau sự lựa chọn ấy là thái độ sống đáng quý, không muốn phiền hà người khác, nghĩ đến môi trường và giữ lối sống mộc mạc, chừng mực. 

Một lần khác, trong tiệc buffet ở một nhà hàng trên đường Nguyễn Huệ (phường Bến Nghé, TP.HCM) tôi thấy mấy bạn sinh viên ríu rít bên quầy hải sản. Cứ ăn hết lại đứng dậy lấy thêm, nhưng vẫn kiên quyết không đổi đĩa mới.

Một bạn cười đùa: "Tụi em sống xanh, tiết kiệm nước rửa chén luôn!".

Câu nói nửa đùa nửa thật khiến nhiều người bật cười. Nhìn kỹ, trong đó là sự tự giác đáng trân trọng. Ở độ tuổi dễ chạy theo sự tiện lợi, các bạn lại chọn cách "bất tiện" một chút, để gửi đi thông điệp về trách nhiệm với môi trường.

Dù với lý do nào, tiết kiệm, sẻ chia hay tiện lợi, điểm chung vẫn là mong muốn giữ sự thoải mái cho bản thân và người khác. Nhưng chính từ đây, câu hỏi đặt ra: dù tiện và gọn, song liệu có thật sự an toàn cho sức khỏe?

Tiện thì có tiện nhưng còn vấn đề vệ sinh và sức khỏe?

Buffet được ưa chuộng vì sự phong phú và tiện lợi, tuy nhiên thói quen dùng lại chén đĩa khi lấy thêm món vẫn còn nhiều tranh cãi. Tiện thì có tiện, nhưng nguy cơ mất vệ sinh và ảnh hưởng trải nghiệm là điều không nên xem nhẹ.

Ở góc độ sức khỏe, cử nhân dinh dưỡng Phan Thị Sinh (Hà Nội) cho rằng việc dùng lại chén đĩa trong tiệc buffet dễ gây tình trạng lây nhiễm chéo. 

Thói quen chuyển từ món sống sang món chín, từ mặn sang ngọt trên cùng một đĩa khiến lượng thức ăn thừa, dầu mỡ hay vi khuẩn còn sót lại trở thành tác nhân tiềm ẩn.

Điều đó có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc thực phẩm.

Bà Sinh nhấn mạnh: "Thay chén đĩa sạch khi lấy món mới là cách đơn giản, nhưng mang lại hiệu quả lớn trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khỏe".

Trong khi đó, với người làm nghề bếp, câu chuyện không chỉ dừng lại ở yếu tố vệ sinh. Tổng bếp trưởng Huỳnh Phi Nam Phong của một nhà hàng ẩm thực cho rằng món mới trên đĩa sạch sẽ giúp thức ăn giữ trọn vẹn hương vị hơn.

"Khi trên đĩa còn nước sốt hay dầu mỡ của món trước, món sau rất dễ bị lẫn vị, đánh mất sự tinh tế vốn có. Một món ngon, để thực sự trọn vẹn, cần được thưởng thức trong điều kiện tinh khiết nhất", ông Phong chia sẻ.