Bơ nhân tạo từ carbon, tỉ phú Bill Gates đã nếm thử và 'không tin đó không phải bơ thật'

Một công ty nhận vốn từ quỹ đầu tư do tỷ phú Bill Gates sáng lập vừa công bố sản xuất thành công loại bơ nhân tạo không làm từ sữa bò mà được tổng hợp từ carbon.

Theo trang kiểm chứng Snopes, tin đồn lan truyền trên mạng xã hội về việc tỉ phú Mỹ Bill Gates hậu thuẫn sản xuất “bơ từ carbon” là chính xác.

Công ty Savor, do quỹ Breakthrough Energy Ventures của tỉ phú Gates (thành lập năm 2015) rót vốn, đã thương mại hóa bơ carbon từ tháng 3. Ông không trực tiếp quản lý.

Savor cho biết họ tái tạo cấu trúc chất béo trong bơ bằng cách chiết xuất carbon từ CO₂, hydro từ nước, rồi kết hợp nhiệt, áp suất và oxy hóa để tạo ra phân tử chất béo giống hệt có trong sữa, thịt bò hay dầu thực vật.

Sau đó, công ty bổ sung nước, muối, lecithin, dầu hương thảo, dầu xạ hương và beta-carotene để hoàn thiện sản phẩm.

Theo chuyên gia thực phẩm Jordan Beiden-Charles, bơ nhân tạo của Savor có hương vị tự nhiên nhờ thành phần chiết xuất từ thực vật.

Công ty hiện làm việc với Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) để xin cấp phép chứng nhận an toàn và dự kiến hoàn tất quá trình này trong thời gian tới.

Sản phẩm này hiện chưa bán đại trà, chỉ phục vụ nhà hàng và tiệm bánh, dự kiến ra mắt công chúng vào năm 2027, theo CBS News.

CEO Savor, bà Kathleen Alexander, cho biết quy trình có thể giảm mạnh phát thải khí nhà kính, đồng thời tiết kiệm đất và nước so với nông nghiệp truyền thống.

Tháng 2-2024, trong blog cá nhân, tỉ phú Bill Gates xác nhận đã đầu tư vào Savor. Ông cho rằng việc tạo ra chất béo giống động vật nhưng không phát thải, không gây đau đớn cho động vật và không cần hóa chất độc hại là hướng đi đầy hứa hẹn.

Doanh nhân Mỹ cũng tiết lộ ông từng nếm thử và “không tin đó không phải bơ thật”.

Trước đó, từng xuất hiện thông tin về một công ty Hà Lan sản xuất thịt in 3D từ tế bào gốc động vật.