Bạn nên ăn bao nhiêu rau và trái cây mỗi ngày?

Trái cây và rau đều có giá trị dinh dưỡng như nhau, nhưng chúng có một số điểm khác biệt chính dưới dạng thực vật, trong nấu nướng và hàm lượng dinh dưỡng. Vì thế bạn cần ăn cả rau và trái cây để bổ sung đủ vi chất cần thiết cho sức khỏe.

Công dụng trong nấu nướng

Về hương vị, trái cây thường ngọt hoặc chua, trong khi rau củ thường có vị mặn khi nấu nướng. 

Trong một số trường hợp, thực phẩm được coi là trái cây thực ra được coi là rau củ trong nhà bếp, như cà chua, bơ và dưa chuột. Những loại trái cây này thường được coi là rau củ khi nấu ăn. Chúng không thiên ngọt hay chua, và thường được ăn kèm với các loại rau củ khác.

Giá trị dinh dưỡng

Cả rau và trái cây đều mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Chúng đều giàu vitamin, khoáng chất, nước và chất xơ, ít calo và chất béo. Tuy nhiên, giữa rau và trái cây có một vài điểm khác biệt giữa giá trị dinh dưỡng:

- Lượng đường: Nhìn chung trái cây chứa nhiều đường hơn rau củ. Đường tự nhiên trong trái cây thường được coi là tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hàm lượng đường tự nhiên vẫn có thể là mối quan tâm đối với những người cần kiểm soát lượng đường khi ăn uống, ví dụ như những người mắc bệnh tiểu đường.

- Lượng calo: Trái cây cũng có xu hướng chứa nhiều calo hơn rau củ do hàm lượng đường cao hơn.

- Tinh bột: Một số loại rau củ như khoai tây và ngô chứa hàm lượng tinh bột cao hơn và là một loại carbohydrate phức hợp. Những người cần hạn chế tiêu thụ đường cũng nên kiểm soát lượng rau củ giàu tinh bột.

Rau hay trái cây tốt cho sức khỏe hơn?

Mặc dù có một vài khác biệt về giá trị dinh dưỡng, nhưng trái cây và rau đều quan trọng trong chế độ ăn uống. 

Nếu chỉ ăn trái cây, bạn sẽ thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin K và A. Nếu chỉ ăn rau, bạn sẽ thiếu vitamin C và chất chống oxy hóa. Nhìn chung, cả trái cây và rau củ đều cần thiết cho sức khỏe của bạn.

Lợi ích của trái cây và rau với sức khỏe

Các chất dinh dưỡng thiết yếu trong trái cây và rau củ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn, bao gồm:

- Sức khỏe tim mạch: Chế độ ăn với đủ trái cây và rau có thể giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, như huyết áp cao, đau tim và đột quỵ.

- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Các chất dinh dưỡng thiết yếu trong trái cây và rau củ hỗ trợ khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại nhiễm trùng, chủ yếu bằng cách giảm viêm.

- Phòng ngừa ung thư: Ăn nhiều trái cây và rau củ thúc đẩy một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể, bảo vệ cơ thể bạn khỏi một số bệnh ung thư.

- Bảo vệ sức khỏe não bộ: Các chất dinh dưỡng từ trái cây và rau củ hỗ trợ sức khỏe tinh thần và giúp não bộ minh mẫn khi bạn lớn tuổi hơn.