7 thực phẩm này để tủ lạnh là SAI LẦM, nhiều người không biết bảo sao "bệnh từ miệng mà vào"

Để bảo vệ sức khoẻ, tốt nhất nên hạn chế đặt những món đồ này trong tủ lạnh.

Tủ lạnh là "trợ thủ" quen thuộc trong mỗi gian bếp, giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, không phải món nào cũng hợp với môi trường nhiệt độ thấp. Việc cho tất cả mọi thứ vào tủ lạnh có thể vô tình làm giảm chất lượng, thậm chí gây ra những tác hại không ngờ.

Dưới đây là một số loại thực phẩm nên tránh cất vào tủ lạnh – kể cả ngăn mát lẫn ngăn đông – để giữ được hương vị nguyên bản và đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Ngăn mát tủ lạnh

1. Các món chứa nhiều tinh bột như bánh mì, bánh nếp

Những món ăn giàu tinh bột nếu để trong tủ lạnh sẽ rất dễ bị mất độ ẩm, trở nên cứng và khô, ăn không còn ngon như ban đầu. Không những vậy, một số loại còn có thể bị mốc nếu gặp môi trường ẩm thấp. Đặc biệt là các loại bánh nếp hoặc bánh làm từ bột gạo, khi lạnh sẽ bị chai cứng và mất đi độ mềm dẻo đặc trưng.

Tốt nhất, hãy bảo quản chúng ở nơi khô ráo, sạch sẽ ở nhiệt độ thường. Nếu muốn giữ lâu, có thể cấp đông nhưng nên đậy kín và rã đông đúng cách.

2. Một số loại rau củ quả: cà chua, hành tây, bí đỏ

Không phải loại nào cũng thích hợp cho vào tủ lạnh. Cà chua sẽ bị mềm, mất nước và thay đổi cấu trúc khi gặp lạnh. Hành tây dễ bị ẩm, mọc mầm hoặc hư hỏng. Còn bí đỏ để lạnh lâu sẽ làm vỏ mềm và dễ bị nứt, mất độ tươi ngon.

Những loại rau củ này nên được bảo quản ở môi trường khô thoáng bên ngoài, tránh ánh nắng trực tiếp là đủ.

3. Trái cây vùng nhiệt đới như chuối, dứa, mãng cầu

Nhiệt độ lạnh có thể làm chậm quá trình chín tự nhiên và khiến trái cây nhiệt đới mất hẳn mùi thơm đặc trưng. Không những thế, nhiều loại như chuối còn bị thâm đen rất nhanh nếu bỏ vào ngăn mát.

Cách tốt nhất là bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng và dùng trong thời gian ngắn để giữ được trọn vẹn hương vị.

4. Các loại bột khô: bột ca cao, bột trà xanh, bột mì

Những nguyên liệu dạng bột rất nhạy cảm với độ ẩm. Khi đặt trong tủ lạnh, chúng dễ bị vón cục, hút mùi từ các món ăn khác và mất mùi thơm vốn có. Với bột trà xanh hay ca cao, việc này còn làm giảm tác dụng dinh dưỡng.

Nên cất trong lọ kín, đặt ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc ánh sáng để bảo quản tốt nhất.

Ngăn đông tủ lạnh

1. Nước có gas, nước ép đóng chai

Cho nước ngọt có gas hoặc nước ép chai thủy tinh vào ngăn đông rất dễ dẫn đến hiện tượng nổ chai do khí giãn nở. Ngoài ra, khi bị đông đá, các chất trong nước ngọt cũng bị phá vỡ cấu trúc, mất vị, uống không còn ngon.

Thay vì để trong ngăn đông, bạn có thể làm lạnh nhanh bằng cách ngâm chai trong thau đá với chút muối – vừa an toàn, vừa hiệu quả.

2. Rượu mạnh và bia

Dù không có gas nhiều như nước ngọt, nhưng rượu mạnh và bia cũng dễ bị biến đổi khi đông lạnh. Một số loại bia thậm chí còn nổ tung nếu để quá lâu trong ngăn đông. Chưa kể việc cấp đông sẽ ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng thức uống, làm mất mùi và vị gốc.

3. Đá gel giữ lạnh, đá khô

Đá khô (CO2 rắn) khi bay hơi trong không gian kín như ngăn đông có thể tạo áp lực khí, gây nguy hiểm nếu không được kiểm soát đúng cách. Nhiệt độ cực thấp từ đá khô còn có thể làm hỏng thiết bị làm lạnh hoặc gây bỏng lạnh khi tiếp xúc trực tiếp.

Tốt nhất chỉ nên dùng đá khô bên ngoài hoặc cho vào hộp giữ nhiệt chuyên dụng, không nên cho vào ngăn đông tủ lạnh.

Tổng hợp