4 món chay 'độc lạ' ở TP.HCM: Thanh tịnh mà cuốn hút khó ngờ

Gợi ý 4 món chay 'độc lạ' ở TP.HCM mùa Phật đản 2025: từ cà chua 5 màu, ruốc dừa xào lá quế đến bánh mì phô mai hạt điều hấp dẫn khó ngờ.

1. Hương vị cà chua

TP.HCM những ngày nắng nóng, còn gì phù hợp hơn khi thưởng thức những món ăn mát lành. Món "Hương vị cà chua" của nhà hàng chay Hum (Q.3) được chế biến từ 5 loại cà chua khác nhau, màu sắc rực rỡ, rất hợp với mùa Phật đản.

Sự đa dạng về khí hậu và thổ nhưỡng của Việt Nam đã tạo nên những giống cà chua phong phú như cà chua beef, cà chua thân gỗ, cà chua cherry, cà chua socola. Món ăn đủ màu vàng, đỏ, xanh, nâu… của cà chua, với nước dùng thanh mát từ nước ép cà chua, thực khách không chỉ thấy bổ dưỡng mà còn làm đẹp da, giảm cân và mang lại vị tươi mới trong sự kết hợp sáng tạo các loại cà chua.

Ngoài món chay 'độc lạ" này, nhà hàng Hum cũng có một thực đơn đặc biệt theo mùa Hum Signature giới thiệu những món ăn lạ chưa từng có ở Việt Nam như phở sắn Quế Sơn, su hào tươi cuộn củ cải khô Đồng Văn, bánh đập nấm hương rừng Sapa…

2. Bánh mì kẹp phô mai hạt điều

Nhà hàng Kashew Cheese (TP.Thủ Đức) tập trung vào sáng tạo phô mai hạt điều làm thủ công và tuân theo sáng tạo kiểu nghệ nhân. Các loại phô mai thuần thực vật đều chế biến từ hạt điều nhưng ra nhiều hương vị khác nhau nhờ quá trình lên men và kết hợp với một số nguyên liệu khác.

Bánh mì baguette lên men tự nhiên (có vị chua nhẹ) nướng nóng giòn, kẹp cùng với phô mai hạt điều tươi và phô mai già, rau rocket và cà chua, cùng sốt đặc biệt đã tạo nên một món ăn hoàn toàn khác lạ so với bình thường.

Ngoài món bánh mì kẹp, nhà hàng còn có các món ăn khác như salad trái cây chay, pizza chay đều rất lạ và ngon miệng.

3. Ruốc dừa xào lá quế

Tại Pi Vegetarian Bistro (Q.1), ruốc dừa Bến Tre được chế biến tỉ mỉ từ cốt dừa ninh trong nhiều giờ để lấy dầu dừa, phần cái còn sót lại ở đáy nồi là phần ruốc dừa hương vị béo ngậy và thơm ngon.

Dừa chứa chất béo tốt cho cơ thể, đồng thời mang hương vị đặc trưng, khi kết hợp với các nguyên liệu khác đã tạo nên nhiều món ăn đa dạng. Ruốc dừa xào lá quế rất lạ miệng nhờ mùi thơm của hai nguyên liệu hòa quyện, thăng hoa vị giác đến bất ngờ.

Ngoài món ăn này, Pi Vegetarian Bistro cũng có những món ăn mới lạ khác như chả nấm Lã Vọng lấy cảm hứng từ món chả cá Lã Vọng, cơm nương tím hấp ăn cùng với nấm đùi gà xào sả ớt…

4. Nấm cuốn thính

Làm thế nào để biến những nguyên liệu quen thuộc thành món chay lạ hấp dẫn thực khách? Sáng tạo với nấm của nhà hàng Chạm – Plant-based &Coffee (Q.1) là hấp nấm đùi gà lên rồi trộn với thính gạo Nam Định, tỏi, lá chanh, cuốn kèm với lá sung, lá đinh năng, các loại rau thơm, chấm với nước chấm chay chua ngọt. Món ăn này ăn cuốn vô cùng, cách chế biến mới lạ đem tới món ăn vừa thân quen, vừa khác lạ dành cho thực khách.

Ngoài món ăn này, nhà hàng còn có một số bánh bao lạ như bánh bao nhân đậu gà, bánh bao nhân xá xíu mè đen, bánh bao nấm hương…