300 loài nấm rừng ở Đà Lạt: Cẩn thận nhầm 'lộc trời' với 'nấm tử thần'

Mùa mưa, nhiều người hái nấm rừng dưới tán thông Đà Lạt để ăn hoặc bán. Tuy nhiên, hơn 50 loài nấm độc có hình dáng dễ gây nhầm lẫn, rất nguy hiểm.

Nhiều người nhập viện do ăn nhầm nấm rừng... độc

Chỉ tính từ đầu mùa mưa đến nay, Bệnh viện đa khoa Lâm Đồng đã tiếp nhận 13 ca ngộ độc nấm, trong đó có 8 người thuộc 2 gia đình và 1 hướng dẫn viên du lịch. Nguy cơ ngộ độc nấm rừng đang gia tăng, khiến nhiều người lo ngại.

Tại Khoa Truyền nhiễm của bệnh viện, ông L.V.M (ngụ H.Đức Trọng, Lâm Đồng) vẫn đang điều trị sau khi ăn phải nấm rừng bị ngộ độc. Ông M. cho biết mấy ngày trước, ông vào khu rừng thông gần nhà thu hái một số loại nấm mang về nhà chế biến món ăn. Sau khi ăn, ông M. xuất hiện triệu chứng buồn nôn, chóng mặt, đi ngoài nhiều lần, nên được người nhà đưa đến bệnh viện cấp cứu.

Không chỉ người dân địa phương, nhiều đoàn du khách cũng chọn trải nghiệm hái nấm như một phần trong hành trình khám phá thiên nhiên Đà Lạt. Tuy nhiên, không phải ai cũng được trang bị đủ kiến thức để phân biệt đâu là "lộc trời", đâu là "tử thần". Có người sau khi hái nấm ăn sống, có người mang về chế biến thành món ăn.

Cuối tháng 5 vừa rồi, anh N.V.H, hướng dẫn viên du lịch, đưa đoàn khách từ Hà Nội vào Đà Lạt du lịch. Trong chương trình có một buổi đi hái nấm rừng. Anh H. cho biết, tại rừng thông anh ăn nhầm nấm độc vì tưởng nấm "lộc trời" nên phải vào Bệnh viện đa khoa Lâm Đồng cấp cứu, nhập viện điều trị và đoàn khách buộc phải về sớm do sự cố bất ngờ này.

Khuyến cáo của chuyên gia

Được biết, sau những cơn mưa đầu mùa, dưới những tán rừng thông ở TP.Đà Lạt thường xuất hiện nhiều loại nấm với màu sắc, hình dáng khác nhau. Trong đó, có những loại như nấm trứng gà, nấm cối, nấm gan bò, nấm san hô… có thể làm thực phẩm. Do đó, người dân vào rừng hái nấm về ăn, có người hái cả giỏ để bán kiếm thêm thu nhập.

TS Trương Bình Nguyên, chuyên gia nấm học thuộc Khoa Sinh học, Trường ĐH Đà Lạt, cho biết: “Dưới tán rừng thông ở Đà Lạt có khoảng 300 loài nấm cộng sinh, bao gồm cả nấm ăn được và nấm chứa độc tố, nhiều loài trong số đó có hình dáng tương tự nhau".

Đáng lo ngại, khu vực này còn có hơn 50 loài thuộc chi nấm Amanita, vốn được mệnh danh là “nấm tử thần” vì chứa độc tố cực mạnh. Một số loài Amanita có hình dáng gần giống nấm trứng gà hoặc nấm trứng công, những loại mà người dân thường thu hái để làm thực phẩm.

Ngoài ra, tại rừng thông Đà Lạt, có những loại nấm độc có hình dáng gần giống nấm mối - loại nấm thường được người dân ưa chuộng. Từ thân, màu sắc đến mũ nấm đều dễ gây nhầm lẫn. Tuy nhiên, nếu đào kỹ xuống gốc, có thể phân biệt: nấm mối thật có gốc dài, trong khi nấm độc thường không có gốc hoặc gốc ngắn. Ngoài ra, nhiều loại nấm rừng có hương thơm, màu sắc bắt mắt, được ví như “lộc trời”, cũng thường được người dân và du khách hái mang về chế biến món ăn, tiềm ẩn không ít rủi ro nếu thiếu hiểu biết.

TS Trương Bình Nguyên khuyến cáo, người đi hái nấm rừng không tự nếm thử các loại nấm chưa được kiểm chứng, không được chạm tay vào nấm độc, nấm lạ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Ông nói thêm, muốn dùng nấm chế biến thực phẩm phải có kiến thức, kinh nghiệm để đảm bảo an toàn.