2 quán ăn nức tiếng TP.HCM vào danh sách Michelin Guide 3 năm liền

Giữa vô vàn quán ngon ở TP.HCM, Cơm tấm Ba Ghiền và Phở miến gà Kỳ Đồng - 2 quán ăn gia truyền nức tiếng - tiếp tục được Michelin Guide xướng tên năm thứ 3 liên tiếp.

Là đối tác chính thức của Michelin Guide, các tín đồ ẩm thực có thể thưởng thức món ngon đến từ 2 quán ăn gia truyền này trong danh mục “Quán đỉnh Michelin” trên GrabFood.

Bí quyết đằng sau 2 quán hiếm khi ngớt khách

Hồi hộp và vui mừng là những cảm xúc của anh Trương Vĩnh Thụy - đại diện quán Cơm tấm Ba Ghiền (quận Phú Nhuận, TP.HCM) - khi nghe tên quán được vinh danh trong hạng mục “Bib Gourmand” (quán ngon, giá phải chăng) tại lễ công bố danh sách Michelin Guide Việt Nam 2025 vừa qua. Đáng tự hào, Cơm tấm Ba Ghiền là quán cơm tấm duy nhất được Michelin Guide vinh danh và đây cũng là năm thứ 3 quán đạt được danh hiệu này.

Với hơn 30 năm hoạt động, Cơm tấm Ba Ghiền thường được khách hàng đùa vui là quán cơm tấm với miếng sườn “to nhất Sài thành”. Thế nhưng, theo anh Thụy, đó vẫn chưa phải là tất cả. “Thật ra, miếng sườn to cũng là một điểm nhấn của quán. Song, nếu nói về hương vị tạo nên sự khác biệt so với các quán khác ở TP.HCM, thì đó chính là sự kết hợp đặc trưng của Ba Ghiền từ nước mắm, gạo, đồ chua đến mỡ hành. Tất cả hòa quyện cùng miếng sườn, tạo nên một hương vị rất riêng”, anh chia sẻ.

Điểm nhấn đặc trưng của Cơm tấm Ba Ghiền nằm ở miếng sườn “to nhất Sài Gòn” hòa quyện với nước mắm, gạo, đồ chua, mỡ hành.

Trong khi đó, bắt đầu từ một chiếc xe đẩy nhỏ bán miến gà ở đầu đường Kỳ Đồng, quán Phở miến gà Kỳ Đồng (quận 3, TP.HCM) đã trở thành một trong những địa chỉ quen thuộc với người dân Sài thành. Nhờ giữ được chất lượng ổn định và hương vị riêng biệt, hơn 40 năm qua, quán lúc nào cũng nhộn nhịp khách kể cả vào những giờ “lệch bữa”. Vào khung giờ cao điểm như trưa hay tối, quán gần như luôn trong tình trạng kín chỗ.

“Có lẽ, điều giúp quán giữ khách và được Michelin để mắt tới là nhờ 3 yếu tố gồm chất lượng món ăn, tốc độ phục vụ, giá cả hợp lý. Gà ngon, lên món nhanh, giá một tô chỉ 55.000 đồng ở trung tâm quận 3 mà vẫn đảm bảo chất lượng là lý do khách quay lại”, anh Nguyễn Văn Đức - đại diện quán Phở miến gà Kỳ Đồng - chia sẻ.

Phở Miến gà Kỳ Đồng giữ chân khách nhờ chất lượng món ăn, tốc độ phục vụ và giá cả hợp lý.

Sau khi được Michelin Guide vinh danh, cả 2 quán ăn đều ghi nhận lượng khách tăng lên đáng kể. Anh Thuỵ - chủ tiệm Cơm tấm Ba Ghiền - tiết lộ quán ghi nhận lượng khách nước ngoài tăng tới 20%. Phần lớn trong số đó chủ động tìm kiếm địa chỉ qua các trang thông tin của Michelin trước khi ghé trải nghiệm và dành cho quán nhiều lời khen. Tương tự, có những ngày, quán Phở miến gà Kỳ Đồng ghi nhận từng đoàn khách nước ngoài 30-50 người ra vào liên tục, thậm chí còn chủ động liên hệ trước để đặt bàn.

Quán ghi nhận lượng khách tăng đáng kể sau khi được Michelin Guide vinh danh.

“Bùng nổ” đơn online nhờ danh mục “Quán đỉnh Michelin” trên GrabFood

Tiếp tục trở thành đối tác chính thức của Michelin Guide 2025, GrabFood với danh mục “Quán đỉnh Michelin” mang tới hơn 100 cái tên trong danh sách 185 quán được Michelin vinh danh.

Khác với khách quốc tế thường đến thưởng thức tại quán, phần lớn thực khách Việt lại chọn cách đặt món online vì sự tiện lợi. Vì vậy, dù không rành công nghệ, 2 chủ quán đều chọn “bắt tay” GrabFood, góp mặt trong danh mục “Quán đỉnh Michelin” để có thể tiếp cận thêm nhiều khách hàng hơn.

Nhờ đó, doanh thu kinh doanh online của quán tăng trưởng ấn tượng, đến 20% so với khi chỉ bán tại chỗ. Anh Thụy cho hay việc đưa quán lên ứng dụng không chỉ giúp khách có thêm lựa chọn khi mua hàng, mà còn mở ra cơ hội để quán tiếp cận nhóm khách mới.

Lượng đơn online của quán tăng đáng kể sau khi góp mặt trong danh mục “Quán đỉnh Michelin” của GrabFood.

Đồng quan điểm, anh Đức cũng đã chủ động tìm cách đưa quán “lên app” để đáp ứng thêm nhu cầu của khách hàng, khi lượng khách đến quán đông đặc biệt vào những khung giờ ăn trưa và tối. Việc xuất hiện trong danh mục “Quán đỉnh Michelin” trên GrabFood cũng giúp tăng hiển thị của quán trên nền tảng, góp phần quảng bá những món ăn ngon tới nhiều thực khách hơn.

Với danh mục “Quán đỉnh Michelin” trên GrabFood, những tín đồ ẩm thực có thể thưởng thức các quán ăn được Michelin Guide vinh danh ngay tại nhà.

Có thể thấy, việc góp mặt trong danh sách Michelin Guide không chỉ là một sự công nhận danh giá, giúp các nhà hàng, quán ăn địa phương mở ra cánh cửa tiếp cận thực khách quốc tế, mà còn hỗ trợ các tín đồ ẩm thực dễ dàng khám phá món ngon được đề xuất. Sự đồng hành của các nền tảng như GrabFood còn giúp các quán ăn này đa dạng hóa trải nghiệm ẩm thực cho thực khách. Thông qua hợp tác GrabFood, họ có thể tối ưu hóa vận hành, tập trung duy trì và nâng cao chất lượng món ăn, từ đó tiếp tục lan tỏa những hương vị đặc trưng đến đông đảo khách hàng trong nước cũng như du khách quốc tế.